Kräuter im Topf 

 

Kräuter

   

 

Wir beziehen unsere Kräuter im Topf von Gärtnern aus der Region. Mit Beginn der Pflanzsaison finden sie in unserem Hofladen alle unten beschrieben Kräuter im 12 cm Topf.

Ich bin von hier

 

 

Kräuter

  

Übersicht Kräuter im Topf

 

Andenchili

Spilanthes acmella olaracea

auch Parakresse oder Prickelkraut genannt.Wunderbares rot grünes Laub, goldgelbe Kugelblüten mit dunkel rotem Auge. Die Blätter haben ein scharfes Chiliaroma, ideal zum Würzen. Wird von den Einwohnern Südamerikas zur Linderung von Zahnschmerzen benutzt.

 

Argentinischer Minzestrauch

Lippia polystacha

Das sehr intensives, kräftiges Minze Aroma,eignet sich hervorragend für Teemischungen und Desserts und erfrischt den Atem. Schnell wachsende Pflanze mit langen Rank Trieben, verträgt leichten Frost bis -5 Grad.

 

Azteken Süßkraut

Lippia dulcis

Eisenkrautgewächs, ursprünglich in Mexiko beheimatet. Die mehrjährige, aber nicht frostharte Pflanze bildet lange grüne Triebe mit weißen kleinen Blümchen und ist bestens als Ersatz für Zucker zum Süßen von Getränken und Speisen geeignet. Unbedingt frostfrei überwintern!

 

Basilikum  

      

Großblättriger Basilikum

Ocimum basilicum ́Genoveser

Basilikumsorte mit extra großen Blättern und tollem Aroma. Ideal zu Tomaten zu verwenden. Gedeiht am besten bei +20 Grad, also im Herbst sehr früh rein auf die Fensterbank holen, dann können sie diesen Basilikum noch lange im Winter benutzen.

 

Kleinblättriger Basilikum

Ocimum basilicum ́Minette ́

Buschige Pflanze  mit vielen kleinen Blättern  ist  sehr wüchsig,  so dass  laufend reichlich  geerntet  werden kann. Braucht auch warm um 20° C, deshalb erst ab Mai nach draußen stellen. Vielseitige Verwendung, z.B.  zu  Salat, Soßen,  Pesto  und vieles mehr.

 

Pesto Basilikum

Ocimum basilicum ́Pesto Perpetuo ́

Wie der Name schon sagt, eignet sich dieses weiß-grüne Basilikum bestens zur Herstellung von Pesto, da es einen sehr intensiven Basilikumgeschmack hergibt.

 

Russisches Basilikum

Ocimum basilicum

Sehr widerstandsfähige Pflanze mit intensivem Aroma. Wichtig ist ein halbschattiger Standort, um die 20 Grad und gleichmäßiges Gießen.

 

Roter Strauchbasilikum

Ocimum basilicum `Osmin`

Die rote Variante des großblättrigen Basilikums, eine neue Züchtung. Das rote Basilikum hat purpurne Blätter und wächst sehr schnell. Es braucht warm und viel Licht. Es ist einjährig, deshalb jedes Jahr neu pflanzen. Der Geschmack ist gleich kräftig wie das grüne. Die dunklen Blätter sehen auch als Dekoration auf dem Teller gut aus.

 

Basilikum African Blue

Ocimum kilimandscharicum

Sehr robuste mehrjährige, aber nicht winterharte Pflanze, die auch mal gegen niedrige Temperaturen ankommt. Dieses Basilikum verholzt schnell und wächst zu einem bis zu 80 cm hohen Busch heran und trägt das ganze Jahr hindurch lila Blüten.

 

Mix Basilikum

Ocimum basilicum

Die besten Basilikumsorten in einem Topf vereint. Ideal für ihre Küche oder ihren Balkon.

 

Strauchbasilikum

Ocimum basilicum

Das StrauchBasilikum bildet einen etwa 50 cm hohen leicht verholzenden Strauch. Die kleinen Blätter haben einen exzellenten Geschmack. Das StrauchBasilikum gedeiht im Sommer gut im Freien, rechtzeitig hereingeholt überwintertes an einem warmen, hellen Fenster und bietet den ganzen Winter über frisches Gewürz zu Salat, Gemüse und vielem mehr.

 

Thaibasilikum

Ocimum basilicum

Thailändisches Basilikum wird schnell groß undbuschig. Braucht warm, wie alle Basilikum-Arten. Frostempfindlich, deshalb nicht vor Mitte Mai ins Freie stellen. Leicht zu überwintern, wenn der Standort stimmt: hell, warm, trocken. Verholzt leicht und wird dann zu einem richtigen Strauch. Vielseitig zu verwenden,hat einen intensiven anis artigen Geschmack und wird viel in der asiatischen Küche verwendet.

 

Zitronenbasilikum

Ocimumamericanum

Sehr schönes buschig wachsendes Basilikum mit intensivem Zitronengeschmack. Bestens geeignet zu Süßspeisen und Tees. 

 

Bärlauch

Allium ursinum

Bärlauch mit seinen samtgrünen langen Blättern und seinen kleinen weißen Blüten ist nicht nur in der Küche sehr bekannt, sondern auch in der Naturheilkunde. Er wächst am besten auf leicht feuchtem Boden im Schatten. Wuchshöhe ca. 30 cm.

 

Bergbohnenkraut

Satureja montana

Dieses mehrjährige Bohnenkraut ist sehr robust, sollte aber trotzdem bei starkem Frost mit Laub abgedeckt werden. Vom Geschmack her etwas intensiver als normales einjähriges Bohnenkraut. Wird verwendet um nicht nur Bohnengerichte, sondern auch Eintöpfe und Fleischgerichte zu verfeinern.

 

Blutampfer

Rumex sanguineus

Anspruchslose mehrjährige Staude mit roten Blattadern. Schmeckt nicht so intensiv sauer wie der verwandte Sauerampfer und bildet den ganzen Sommer immer wieder neue junge Blätter, die am bestem in einem frischen Sommersalat schmecken.

 

Bohnenkraut

Satureja hortensis

Einjährige Pflanze, wächst ca. 40 hoch und sollte einen windgeschützten aber sonnigen Standort bekommen. Nicht nur zum Würzen geeignet, wird auch in derNaturheilkunde bei Magenproblemen eingesetzt.

 

Brahmi

Bacopa monnieri

Auch die Pflanze des Gedächtnis genannt. Sie ist zwar mehrjährig, aber nicht frosthart, sollte also innen überwintert werden. Als Tee oder frisch im Salat verwendet, soll sie das Gedächtnis und die Leistungsfähigkeit verbessern. Sie benötigt außerdem viel Wasser.  

 

Borretsch

Borrago officinalis

Borretsch, auch Gurkenkraut genannt, wird mit seinen langen samtigen Blättern ungefähr 60 cm hoch und ist mehrjährig. Belebendes Kraut, auch in Getränken. Junge Blätter geben Salat einen leichten Gurkengeschmack, ältere Blätter kann man als Gemüse kochen. In Frankreich werden die Blätter mit verquirltem Ei bestrichen und in Fett frittiert. In der Naturheilkunde wird Borretsch bei Erkältungen, Husten und Depressionen verwendet.

 

Brunnenkresse

Nasturtium microphyllum

Einjährige Pflanze, die einen schattigen feuchten Standort benötigt. Die kleinen leicht scharfen Blätter werden gerne zu frischem Salat verarbeitet.

 

Cola Strauch

Artemisia abrotanum var. maritima

Diese mehrjährige und winterharte Pflanze mit ihren silbernen Blättern duftet wirklich intensiv nach Cola. Sie wird gerne getrocknet für Tee verwendet und kann gegen Motten eingesetzt werden. In der Naturheilkunde bei Verdauungsproblemen und Störungen der Leberfunktion.

 

Currykraut

Helichrysum angustifolia

Mehrjährige, winterharte Staude, die einen sonnigen Standort bevorzugt. Die silbrigen Blätter werden in der Küche zum Würzen von Fleisch- und Fischgerichten verwendet. Sie wird ca. 60 cm hoch und trägt im Sommer viele kleine gelbe Blüten.

 

Dill

Anethum graveolens

Einjähriges Kraut, das zum Würzen in der Küche verwendet wird und gerne auch als Teeauf gegossen wird. Sie wird ungefähr 100 cm hoch. Die Samendolden können getrocknet werden.

 

Duftgeranien

Pelargonium x unique

Duftgeranien sind mehrjährig, müssen aber frostfrei überwintert werden. Ihre stark duftenden Blätter variieren je nach Sorte im Duft. Sie wird in der Naturheilkunde vielfach eingesetzt.

 

Eberraute

Artemisia abrotanum

Winterharte, mehrjährige Staude mit einer Wuchshöhe von ca. 60 cm. Die Blüten duften oft nach Zitrone und die Blätter können in kleinen Mengen in den Salat gegeben werden.

 

Estragon

 

Französischer Estragon

Artemisia dranunculus

Mehrjährige Staude, die allerdings einen guten Winterschutz mit Laub benötigt um bei uns zu überleben. Sehr intensives Aroma, erinnert an Anis. Sehr zu Fleischgerichten zu empfehlen.

 

Großblättriger Estragon

Artemisia dranunculus`Baden Baden`

Mehrjährige Staude, besonders robust auch in unserer Gegend mit intensivem Aroma, ideal zu Fleisch.

 

Gewürzfenchel

Foeniculum vulgare

Sehr anspruchslose mehrjährige Staude, die sich im Winter komplett zurückzieht. Die Blätter werden zu Tee verarbeitet und zum Würzen genutzt.

 

Kräuter

 

Gewürztagetes

Tagetes tenuifolia

Diese einjährige Pflanze wächst klein und buschig und wird nicht nur als Schmuckpflanze, sondern auch zum Würzen von Fleischgerichten verwendet. Die Blüten sehen nicht nur im Salat dekorativ aus, sondern verleihen ihm auch einen außergewöhnlichen Geschmack.

 

Heiligenkraut

Santolina chamaecyparissus

Mehrjährige Staude, bis 50 cm Wuchshöhe, wird gerne in der Herbstbepflanzung genutzt. Würziger Duft, aber leicht bitterer Geschmack. Sie braucht einen sonnigen Standort mit durchlässigem Boden.

 

Johanniskraut

Hypericum calycinum

Mehrjährige Staude mit kleinen eiförmigen Blättern und kleinen gelben Blüten. Sie wird schon sehr lange als Heilpflanze genutzt. Sie hilft als Tee bei Depressionen und als Öl bei Gelenkbeschwerden und Entzündungen.

 

Kapuzinerkresse

Tropaelum majus

Diese einjährige Rank Pflanze wird gerne zur Balkonbegrünung genutzt. Sie benötigt einen sonnigen Standort und viel Wasser. Ihre Blüten kann man im Salat essen und die Früchte sauer eingelegen, dann schmecken sie ähnlich wie Kapern.

 

Kamille

Chamaemelum nobile

Mehrjährige winterharte Staude, schon lange als besonders heilsames Kraut bekannt. Wirkt bei Infektionskrankheiten jeglicher Art. Wird auch gerne als Tee getrunken.

 

Kresse

Lepidiumsativum

Einjährige Pflanze. Gartenkresse schmeckt roh leicht scharf, der Geschmack erinnert an Rettich oder Senf, was am Gehalt an Senfölglycosiden liegt. In den Lebens-mittelhandel gelangen und in der Küche verwendet werden vor allem die Keimlinge, die etwa eine Woche nach der Aussaat geerntet werden können.

 

Kerbel

Anthriscus cerefolium

Einjährige Pflanze mit einer Wuchshöhe von ca. 80 cm, wächst schnell und hat kleine weiße Blüten. Anis ähnliches Aroma, das von Liebhabern gerne in der Küche benutzt wird. Bestandteil der Grünen Soße.

 

Koriander

Coriandrum sativum

Koriander mit seinem außergewöhnlichen Aroma ist eine einjährige Pflanze und findet viel Verwendung in der asiatischen Küche. Die petersilienartigen Blätter sind ebenfalls Bestandteil von Curry. Ein warmer sonniger Standort wird bevorzugt.

 

Liebstöckel

Levisticum officinale

Das von den Saarländern so geliebte Maggikraut ist mehrjährig und frosthart. Es wird gerne zum Verfeinern von Suppen benutzt und bevorzugt feuchte Böden in halbschattiger Lage.

 

Löwenzahn

Taraxacum officinale

Er wächst fast überall, wo er längere Zeit ungestört ist und ausreichend Wasser und Nährstoffe zur Verfügung hat. Löwenzahn ist sehr vielseitig zu verwenden: Die Wurzeln gelten geröstet als Kaffee Ersatz, Blätter und Blüten zu Salat, die gerodeten Wurzeln werden auch dunkel angetrieben wie Chicorée und treiben dann zarte frische Blätter aus. Wichtig für Kinder ist auch die Verwendung als Pusteblume!

 

Lorbeer

Laurus nobilis

Südländische Kübelpflanze, zwar mehrjährig, aber nicht frosthart, deshalb im Haus überwintern. Die Blätter werden getrocknet und zum Würzen von Fleischgerichten benutzt. Auch an unserem geliebten Sauer-kraut sollte ein Lorbeerblatt nicht fehlen.

 

Frühling

 

 

 

 

Lavendel

Lavendula angustifolia

Mehrjährige winterharte Staude, nicht nur dekorativ im Kübel oder Beet, sondern auch mit vielen Einsatzmöglichkeiten in unserer Küche. Zum Würzen von Speisen und als Tee.

 

Majoran

Origanum majoranum

Mehrjährige nicht frost sichere Staude. Wird in der Küche zu deftigen Gerichten bevorzugt und als Magen Tee verwendet. Braucht einen sonnigen Standort.

 

Minzen

 

Ananasminze

Mentha suaveolens variegata

Wie alle Minze Arten eine winterharte Staude mit intensivem Ananasduft.  

               

Apfelminze

Mentha rotundifolia

Niedrige Pfefferminze mit hellgrünen behaarten Blättern, winterhart und unproblematisch, aber stark wuchernd. Ideal für Tee. Wegen der weichen Blätter auch gut zu Salat geeignet.

 

Bananen Minze

Mentha sp.

Minze mit kleinen Blättern, deren Geschmack an Bananen erinnert.

 

Basilikum Minze

Mentha sp.

Wie alle Minzen winterhart, sehr intensiver Basilikumgeschmack. Ideal zu Fleischgerichten.

 

Englische grüne Minze

Mentha piperita

Schöne kleinwachsende Minze Sorte mit sehr kräftigem Geschmack. Ideal für Tee und Sirupe geeignet.

 

Erdbeerminze

Mentha sp.

Kleinwüchsige Minze Sorte, bis 25 cm hoch, mit intensivem Erdbeeraroma. Ideal für Süßspeisen.

 

Hugo Minze

Mentha sp.

Ebenfalls sehr robuste, winterharte Staude. Hugo Minze mit seinem intensiven Aroma verleiht nicht nur dem bekannten Getränk den besonderen Geschmack, sondern wird auch gerne zum Verfeinern von Nachspeisen benutzt.

 

Ingwerminze

Mentha gentilis variegata

Kleine flachwachsende Minze Sorte, die spät austreibt. Sehr eigenwilliges Aroma, ideal für Tee.

 

Japanische Minze

Mentha sp.

Minze Sorte mit länglichen Blättern und intensivem Geschmack.

 

Katzenminze

Nepeta faassenii

Anspruchslos und ausdauernd mit kleinem Wuchs, für sonnige Standorte geeignet. Beliebt beiden Vierbeinern, deshalb der Name.

 

Krause Minze

Mentha aquatica crispa

Minze Sorte mit gekrausten kleinen Blättern und einem aufrechten Wuchs. Sehr dekorativ auf Nachspeisen.

 

Lemon Minze

Mentha piperita citrata

Langsam wachsende Minze mit zartem Zitronenaroma, winterhart, wuchert nicht. Teepflanze mit mildem Aroma.

 

Marokkanische Minze

Mentha sp.

Ebenfalls eine winterharte und anspruchslose Minze Sorte mit intensivem Geschmack. Für Süßspeisen, aber auch Fleischgerichte und Salate bestens geeignet.

 

Mojito Minze

Mentha x cordifolia

Anspruchslose winterharte Minze Sorte, ursprünglich aus der Karibik. Nicht nur für Cocktails, auch für Nachspeisen bestens geeignet.

 

Orangenminze

Mentha gentilis

Anspruchslose winterharte Minze Sorte mit intensivem Orangenaroma.

 

Schokominze

Mentha sp.

Anspruchslose gut wuchernde Minze Sorte, die an jedem Standort gedeiht. Die ideale Kombination von Minze und Schokolade ist in dieser Züchtung vereint, wie After Eight.

 

Schweizer Minze

Mentha sp.

Wie der Name schon sagt, ursprünglich in der Schweiz beheimatet. Diese sehr robuste Minze Sorte hat kleine Blätter und wächst sehr flach. Sehr intensives Aroma, gut für Tee geeignet.

  

Minze

 

 

 

 

Spearmint Minze

Mentha spicata

Anspruchslos, winterhart und bis 80 cm hoch wachsend und ebenfalls Grundstoff für das berühmte Kaugummi. Aber auch in der Küche sehr beliebt.

 

Türkische Minze

Mentha spicata crispa

Anspruchslose winterharte Minze Sorte mit dunkelgrünen gekrausten Blättern und einem eher milden Aroma.

 

Kräuter

 

Olivenkraut

Santolina viridis

Voll winterharte Staude, die einen sonnigen Standort bevorzugt. Das intensive Oliven aroma riecht man schon im Vorbeigehen. Eine mehrfache Ernte fördert den buschigen Wuchs.

 

Oregano

 

Oregano

 

 

 

 

Pizzaoregano

Origanum vulgare

Klassisches Gewürz aus der italienischen Küche. Diese Sorte ist sehr kleinwüchsig und hat feine kleine Blätter und einen intensiven Geschmack.

                

Winterharter Oregano

Origanum dictamuns

Kleinwüchsige halbhängende Sorte, mehrjährig und winterhart.

 

Petersilie  

     

glatte Petersilie

Petroselinum hortense

Bekanntes Küchenkraut, glattes Blatt, zweijährig.

 

krause Petersilie

Petroselinum crispum

Bekanntes Küchenkraut mit krausem Blatt, zweijährig.

 

Pilzkraut

Rungia klosii

Mehrjährige winterharte Staude mit dicken glänzenden Blättern, die intensiv nach Pilzen schmeckt und reich an Eiweiß, Kalzium und Vitamin C ist.

 

Pimpinelle

Sanguisorba minor

Mehrjährige Staude, wächst bei uns wild. Die jungen Blätter sind ein ideales Salatwürzmittel.

 

Portulac

Portulaca oleracea

Einjährige Pflanze mit kleinen dickfleischigen Blättern und im Spätsommer kleinen gelben Blüten. Wurde in Indien und Asien als Gemüsepflanze kultiviert und wird auch bei uns als Salat oder Gemüse gegessen. In der Naturheilkunde verwendet man Portulac als Aufgüsse bei Fieber, Schmerzen und Erkrankungen der Atemwege.  

 

Rosmarin

 

 

 

 

Rosmarin

Rosmarinus officinals

Dichter verholzter bis 40 cm hoher Halbstrauch. Sollte einen sonnigen Standort auf durchlässigem Boden bekommen und benötigt einen guten Winterschutz aus Laub. Beliebtes Gewürz für Fleischgerichte und viel verwendet in der Mittelmeerküche. In der Naturheilkunde verwendet bei Depressionen, Migräne und Lebererkrankungen.

 

Kräuter

 

Sauerampfer

Rumex rugosus

Einjähriges Kraut, das einen sonnigen Platz und viele Wassergaben benötigt. Öfters Ernten, dann wächst er buschig und bildet immer neue Blätter. Schon im alten Ägypten ein beliebtes Küchenkraut. Wegen der kühlenden und blutreinigenden Wirkung der Blätter oft als Aufguss verwendet. Die Wurzeln sind ein tonisches Bittermittel und helfen bei Durchfall. Wegen der hohen Oxalsäure Salzgehalts in den Blättern, sollte man aber nur geringe Mengen davon verzehren.

 

Salbei    

 

Ananassalbei

Salvia rutilans

Eine Pflanze, die begeistert! Mehrjährig, aber nicht winterhart, wächst schnell bei guter Düngung bis zu 1,5 m Höhe. Überwintern hell, frostfrei, darf ruhig auch im warmen Zimmer stehen. Blüht ab November sehr schön mit leuchtend roten Rispen. Herrlich süßer Duft! Blätter verwendet man zu Obstsalat, Süßspeisen, auch zu Kuchen.

 

Honigmelonensalbei

Salvia sp.

Mehrjährige, aber nicht winterharte Staude mit dem herrlichen Duft der Melone. Frostfrei und hell überwintern.

 

Pfirsichsalbei

Salvia jamensis

Mehrjährige Pflanze mit feinem Geruch, wächst etwas sparrig und verholzt schnell, blüht den ganzen Sommer über rosa, warm überwintern. Verwendet werden die nach Pfirsich schmeckenden Blätter zu Süßspeisen.

 

Panaschierter Salbei

Salvia officinalis

Salbeisorte mit weiß geränderten Blättern, stark wachsend und somit sehr ergiebig. Winterhart, mag sonnige Plätze und vor allem im Winter relativ trocken. Sehr robust.Verwendet werden die Blätter zu Fisch, Fleisch, Soßen und als Heiltee.

 

Roter Salbei

Salvia officinalis ´Purpurascens´

Mehrjährige Staude, aber nicht winterhart mit schönen roten Blättern. Wird gerne als Schmuckpflanze im Garten verwendet und in der Küche wie der normale Salbei gebraucht.

 

Salbei

 

 

 

 

Orangensalbei

Salvia sp.

Wunderschöne leuchtend rote Blütenrispen vom Frühling bis zum Herbst! Orangensalbei bildet kleine buschige Pflanzen, bis 50 cm hoch, mit runden hellgrünen Blättern. Standort sonnig, frostfrei überwintern. Kräftiger fruchtiger Duft mit etwas herber Note, eben wie Orangen. Die Blätter verwendet man frisch zu Tee, Süßspeisen und Salat, durch die andauernde Blüte auch als Zierpflanze schön.

 

Kräuter

 

 

Schnittlauch

 

 

 

 

Schnittlauch

Allium schoenorasum

Bekanntes Küchenkraut, vielfach zur Garnierung von zum Beispiel Quarkspeisen verwendet. Enthält viele Mineralstoffe und reichlichVitamin C.

 

Schnittknoblauch

Allium tuberosum

Winterharte mehrjährige Staude, verwandt mit unserem Schnittlauch, jedoch mit starkem Knoblauchgeschmack. Die Stängel sind etwas dünner als bei normalen Schnittlauch.

 

Schokoladenblume

Berlandiera lyriata

Bis minus 10 Grad winterharte Staude mit intensivem Schokoladenduft und eine schöne Schmuckpflanze für den Garten. Sonniger Standort mit durchlässigem Boden wird bevorzugt.

 

Schwarzkümmel

Nigella arvensis

Schwarzkümmel, auch Nigella genannt, ist eine einjährige Pflanze, die im Frühjahr ausgesät wird. Ihre Fruchtstände werden gerne im Herbst in der Floristik verwendet.

 

Stevia (Süßkraut)

Stevia rebaudiana

Stevia ist eine mehrjährige, aber in unserer Gegend nicht winterharte Staude, also frostfrei überwintern. Sie liebt einen sonnigen Standort und möchte nicht so viele Wassergaben. Diese Staude wird in den deutschen Küchen immer beliebter, zum Süßen von Tee und Desserts.

 

Thymian

 

Thymian

 

 

 

 

Zitronenthymian gelb

Thymus citriodorus ´Golden Dwarf´

Der Thymian mit gelbbunten Blättern, die Färbung wird im Frühling besonders deutlich. Wächst aufrecht wie gewöhnlicher Zitronenthymian an. Durch bunte Blätter schöne Zierpflanze, auch als Gewürz.

 

Thymian

 

 

 

 

Zitronenthymian grün

Thymus citriodorus

Bildet recht kräftige Büsche bis 30 cm Höhe, hat runde dunkelgrüne Blätter, riecht kräftig nach Zitrone, absolut winterhart. Verwendung finden die Blätter als Gewürz zu Fleisch und Gemüse, gibt auch einen feinen Tee mit Zitronengeschmack, entweder allein oder in Mischung mit Schwarztee.

 

Thymian

 

 

 

 

Orangen Thymian

Thymus fragrantissimus

Wächst aufrecht, buschig bis 25 cm hoch, durch silbergraue längliche Blätter sieht die Pflanze sehr schön aus, wie alle Sorten ideal für Töpfe und Kübel geeignet, winterhart. Leichter Orangenduft. Wird wie andere Thymian Sorten verwendet.

 

Thymian

 

 

 

 

Thymian winterhart

Thymus vulgaris

Bekannte einheimische Gewürzpflanze, absolut winterhart, mag sonnige, trockene Plätze. Thymian kann auch im Winter geerntet werden. Wächst flach und überhängend bis 20 cm Höhe. Verwendet werden die frischen oder getrockneten Blätter zu Fleisch und Gemüse, auch Bestandteil von Hustentee.

 

Thymian

 

 

 

 

Weißbunter Thymian

Thymus fulgaris

ThymianSorte mit schönen weißbunten Blättern, Ansprüche und Geschmack gleich wie beim gewöhnlichen Thymian. Höhe bis 20 cm. Außer als Gewürz auch schöne Zierpflanze, besonders für Töpfe und Kübel geeignet.

 

Kümmelthymian

Thymus sp.

Ist wie alle Thymianarten ausdauernd und winterhart .Kümmelthymian wächst ganz flachkriechend mit kleinen, schmalen Blättern, hat ein deutliches Kümmelaroma. Bildet im Juli sehr schöne Blütenteppiche. Verwendung wie gewöhnlicher Thymian zu Fleisch und Gemüse.

 

Tripmadam

Sedum reflexum

Winterharte Staude, zählt zu den Fetthennen Gewächsen (Sedum). Anspruchslos und benötigt eher wenig Wasser. Bildet bis zu 20 cm lange Triebe, an denen kleine dickfleischige Blätter sind. Wird in der Küche gerne in Salaten verwendet.  

 

Waldmeister

Galium odoratum

Mehrjährige winterharte Staude, die einen schattigen immer feuchten Standort benötigt. Waldmeister wuchert stark und benötigt viel Platz. Nicht nur für Maibowle, auch bestens als Sirup zu gebrauchen.

 

Weinraute

Ruta graveolens

Mehrjährig winterharte Staude mit würzigem Geschmack, ideal zu Salten, Fleisch und Quark.

 

Wermut

Artemisia absin

Wermut ist winterhart und mehrjährig, auch in unserer Region. Wirkt appetitanregend und verdauungsfördernd.

 

Ysop

Hyssopus officinalis

Ausdauernder immergrüner Halbstrauch, der bis zu 60 cmhoch wird. Benötigt volle Sonne, einen durchlässigen Boden und mittelmäßige Wassergaben. Stark schleimlösendes Mittel. Aufgüsse aus den blühenden Trieben werden bei Husten und Heiserkeit eingesetzt. Als Gewürz verfeinert Ysop Suppen und Soßen, sowie Salat.

 

Zitronengras

Cymbopogon citratus

Diese Staude benötigt viel Licht und Wärme, damit sie anfängt zu treiben. Gerade in Asien eines der beliebtesten Kräuter in der Küche und auch bei uns immer mehr im Kommen. Gerne wird Zitronengras zum Verfeinernvon Speisen und zur Zubereitung von Tee benutzt.

 

Zitronenmelisse

 

 

 

Zitronenmelisse 

Melissa officinalis

Winterharte Staude, die einen sonnigen und geschützten  Standort bevorzugt. Beliebtes Küchenkraut mit schönem Zitronenaroma. Wird gerne im Tee verwendet und veredelt Nachspeisen.

     

Kräuter
 

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